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Poudre de soumbala

Poudre de soumbala

La poudre de soumbala est un condiment traditionnel ouest-africain, fabriqué à partir des graines fermentées de l’arbre néré (Parkia biglobosa). Elle est utilisée pour rehausser la saveur des plats grâce à son goût umami prononcé, souvent comparé à celui des cubes de bouillon.